Bibendum: pionieri della sostenibilità e dell’innovazione nel catering

Bibendum è una società benefit ed il primo catering circolare d’Italia, un’azienda che si impegna quotidianamente nell’acquistare materie prime locali e di stagione, scegliendo fornitori che condividono determinati principi etici, producendo ricette e menu con il minor scarto possibile, scegliendo allestimenti sostenibili. La circolarità nella cucina di Bibendum è un’attività quotidiana: abbiamo scelto di raccontarvi alcuni esempi con delle vivaci illustrazioni.

La filosofia della cucina circolare

In un mercato sempre più competitivo e globalizzato, l’innovazione e l’attenzione alla sostenibilità rappresentano elementi distintivi e cruciali nel settore della ristorazione e del food & beverage. Bibendum ha saputo capitalizzare su questi valori, non solo attraverso le sue pratiche quotidiane, ma anche mediante una strategia di comunicazione food che enfatizza l’importanza di un approccio circolare e sostenibile. La filosofia di Bibendum si basa su un modello di economia circolare che mira a ridurre al minimo gli sprechi e a riutilizzare le risorse in ogni fase del processo produttivo.

Fornitori e materie prime

La sostenibilità è al cuore dell’operato di Bibendum. L’azienda sceglie accuratamente fornitori che rispettano principi etici e ambientali, supportando le economie locali e riducendo l’impatto ambientale. Le materie prime utilizzate sono sempre di stagione, garantendo freschezza e riducendo la necessità di conservanti e trasporti a lunga distanza. Questo approccio non solo è benefico per l’ambiente, ma assicura anche una qualità superiore dei piatti offerti.

Innovazione nella cucina circolare

La cucina circolare di Bibendum rappresenta un’innovazione significativa nel settore. La minimizzazione degli sprechi alimentari è ottenuta attraverso una pianificazione accurata dei menu e un utilizzo creativo degli ingredienti. Le bucce delle verdure, per esempio, possono essere trasformate in gustose zuppe o chips, mentre le ossa dei pesci e della carne diventano ottimi brodi. Questo approccio non solo riduce gli scarti, ma arricchisce anche l’offerta culinaria con piatti originali e nutrienti.

Bibendum rappresenta un esempio eccellente di come sia possibile coniugare successo economico e responsabilità sociale. Attraverso una strategia di food marketing e comunicazione food efficace, un uso sapiente dei social media e una gestione accurata dei contenuti visivi e delle relazioni pubbliche, l’azienda è riuscita a costruire un brand forte e riconosciuto nel settore della ristorazione e del food & beverage. Il loro approccio innovativo e sostenibile alla cucina non solo risponde alle esigenze dei consumatori moderni, ma contribuisce anche a creare un futuro più verde e più giusto per tutti.