Il ristorante Al Cortile, ****un punto di riferimento per i gourmand milanesi, immerso in una delle più classiche corti interne della vecchia Milano, a pochi passi dai Navigli. Un locale che si apre, fresco e verde, che ha sempre rappresentato una delle mete gastronomiche più ambite dell’estate a Milano, attraendo clienti con la sua location esclusiva e il suo ambiente raffinato. Ma ora, con l’inizio della stagione fredda, Al Cortile si prepara a inaugurare un altro capitolo della sua storia, arricchendo la sua proposta con una rinnovata location interna e un menu che promette di deliziare i palati con nuove e affascinanti creazioni culinarie. Questo aggiornamento non solo celebra l’ingresso nella stagione fredda, ma segna anche una continuazione della raffinata esperienza gastronomica che ha reso Al Cortile un punto di riferimento nella scena culinaria milanese. L’iniziativa è supportata dalla collaborazione tra la scuola di cucina Food Genius Academy e il catering innovativo FoodFellas, che continuano a elevare l’esperienza gastronomica con creatività e professionalità.

Il ristorante Al Cortile è situato in una delle zone più incantevoli e storiche di Milano, lontano dal caos frenetico del centro città, che conferisce un fascino particolare e un senso di autenticità al luogo. La sua posizione in un angolo tranquillo e pittoresco offre un’atmosfera intima e raffinata, tra l’osteria tradizionale e il dining europeo più contemporaneo, perfetta da un aperitivo tra amici a una cena di lavoro.

L’edificio che ospita Al Cortile è un esempio di architettura storica milanese, caratterizzato da elementi classici e dettagli che richiamano il passato della città. Le pareti in pietra, i pavimenti in cotto, le travi in legno, le grandi specchiere retrò, le grandi illuminazioni suffuse, la cucina a vista, lo scenografico bar e un arredo industrial che creano un’atmosfera unica.

Il ristorante è uno spazio polifunzionale che da 70 coperti può trasformarsi in un open space per feste ed eventi.

L’evoluzione della location

Con l’arrivo della stagione fredda, Al Cortile ha deciso di rinnovare la propria location interna per offrire ai clienti un’esperienza ancora più speciale. La nuova ambientazione è progettata per riflettere il comfort e l’eleganza della stagione, mantenendo il carattere unico e l’atmosfera accogliente che hanno sempre contraddistinto il ristorante.

Il design degli interni è stato attentamente curato per creare uno spazio che combina elementi moderni e tradizionali, con una particolare attenzione ai dettagli che evocano il calore e la bellezza dell’autunno e dell’inverno. I nuovi arredi e decorazioni includono toni caldi e materiali pregiati che contribuiscono a creare un ambiente invitante e raffinato, ideale per godere di un pasto in compagnia.

Sostenibilità nei piatti e in cucina: La filosofia di Al Cortile

Il ristorante Al Cortile è noto per la sua cucina circolare con minimizzazione degli sprechi e utilizzo di materie prime stagionali e l’attenzione meticolosa alla qualità degli ingredienti. La filosofia gastronomica del ristorante si basa sulla combinazione di creatività e rispetto per le tradizioni culinarie, con l’obiettivo di offrire piatti che siano al tempo stesso innovativi e autentici. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi selezionati con cura per garantire una vera esperienza gastronomica.

Food Fellas e Food Genius Academy: la collaborazione d’eccellenza Al Cortile

Food Fellas: innovazione e creatività

FoodFellas, il progetto catering non convenzionale che si posiziona a metà strada tra il catering e il design. Nato nel 2017 da Giovanni Castelli e Niccolò Colnago offre un servizio di organizzazione eventi, toccando ogni aspetto, dal beverage fino all’allestimento, passando per la comunicazione e la creazione dell’esperienza costruito su misura del cliente.

Food Genius Academy: formazione e professionalità

Food Genius Academy, un centro di formazione professionale accreditato specializzato nelle arti culinarie, in tutte le espressioni – cucina, pasticceria, management, comunicazione, fotografia. Punto di riferimento della scena del food&beverage e un network di professionisti dallo stile unico.