Fàula è il ristorante di Casa di Langa, resort 5 stelle immerso tra i vigneti e le colline dell’Alta Langa. Segnalato dalla Guida Michelin, propone una cucina contemporanea che mette al centro la stagionalità, la ricerca e il legame con il territorio. Lo chef Francesco Clerico propone una filosofia farm-to-table, in cui l’orto biodinamico del resort gioca un ruolo centrale nella selezione delle materie prime e nella costruzione dei menu. Il nome Fàula, che in dialetto locale significa «favola», richiama il patrimonio culturale delle Langhe e il valore delle storie tramandate. Una sensibilità che si ritrova anche negli spazi del ristorante, dove il design contemporaneo e le ampie vetrate sulle colline accompagnano l’esperienza gastronomica.
Bob and Claire per Fàula: