L’Orto di Mimì è l’azienda agricola che lo chef Antonio D’Angelo porta avanti insieme all’amico Andrea Tessadrelli, tecnologo alimentare: una realtà nata con l’obiettivo di coltivare le verdure e le radici più particolari da utilizzare anche all’interno delle cucine di Nobu Milano.

Napoletano d’origine e lombardo d’adozione, Antonio D’Angelo è conosciuto come lo chef di Nobu Milano, ma è anche un agricoltore che coltiva una grande passione: il suo orto, l’Orto di Mimì.

Una vera e propria oasi verde, basata sulla coltivazione di molte varietà di ortaggi e frutti e la produzione delle conserve KOJI, progetto che vede rinnovare la collaborazione tra lo chef Antonio D’Angelo e il tecnologo alimentare Andrea Tessadrelli.

Tra i prodotti e le conserve stagionali realizzate da KOJI spiccano delle specialità: il succo di mela realizzato con quattro varietà di mela, pensato per offrire un prodotto dalla notevole ricchezza sensoriale, la giardiniera stagionale, prodotta con quello che offre l’orto al momento della lavorazione; le melanzane sott’olio, preparate seguendo scrupolosamente la ricetta ricordo d’infanzia dello chef; la salsa di pomodoro, blend esclusivo di cinque varietà diverse, e molto altro.

Mimì è Domenico, il padre di Antonio, dal quale ha ereditato l’amore per la terra, il riguardo per la stagionalità dei prodotti e la ricerca di ingredienti buoni, sani, genuini; da lui ha imparato i valori fondamentali che sono memoria, passione, rispetto, sostenibilità, cura e qualità. Dalla madre invece, abile cuoca con il vezzo della creatività, ha ereditato l’amore per la cucina e per il cibo, che gli ha permesso di intraprendere un percorso che dall’Italia e dalla cucina tradizionale, lo ha portato lontano.

Una vera e propria oasi dove la cultura giapponese incontra la biodiversità italiana: si coltiva wasabi, negi e mizuna insieme a pomodori, zucchine, finocchi, melanzane, insalate e tutti gli ortaggi stagionali, rispettandone il ciclo vitale e l’ecosistema locale.

L’Orto di Mimì segue un nuovo tipo di agricoltura sostenibile che, oltre a non prevedere l’utilizzo di prodotti chimici, si pone l’obiettivo a medio termine di non sfruttare fonti di energia fossili.

Ha ottenuto la certificazione biologica e il suo wasabi è a impatto zero, grazie all’utilizzo dell’acqua riciclata dalla serra idroponica.

L’Orto è pioniere nella coltivazione di shiso e wasabi biologici in Italia. Lo shiso, una pianta erbacea simile al basilico per l’aspetto, ma unica per il suo profumo e il suo sapore speziato. Utilizzato nella cucina giapponese per insaporire piatti e come decorazione. All’Orto di Mimì viene coltivato con metodi biologici che preservano la qualità e la purezza del prodotto.

Il wasabi, una radice piccante e aromaticamente complessa, è uno degli ingredienti più ricercati nella cucina giapponese. La sua coltivazione richiede condizioni ambientali particolari e l’Orto di Mimì ha investito in tecniche avanzate per garantirne una produzione di alta qualità.

L’Orto di Mimì ha ottenuto riconoscimenti significativi nel settore grazie alla qualità dei suoi prodotti. Collaborazioni con ristoranti di alto livello come Nobu Milano e Molo47 hanno dimostrato il valore dello shiso e del wasabi biologici nel contesto della cucina gourmet. Le recensioni di chef rinomati e le testimonianze di clienti soddisfatti hanno contribuito a costruire una solida reputazione per l’Orto.

Si impegna a ridurre il proprio impatto ambientale attraverso pratiche agricole sostenibili. L’utilizzo di metodi biologici nella coltivazione di shiso e wasabi garantisce che i prodotti siano privi di pesticidi e fertilizzanti chimici. Inoltre, l’azienda adotta tecniche di gestione dell’acqua e del suolo che preservano le risorse naturali e promuovono la biodiversità.

La comunicazione, nel caso de L’Orto di Mimì si concentra sull’evidenziare l’unicità dei prodotti offerti e sul posizionamento dell’azienda come leader nella coltivazione di ingredienti giapponesi biologici in Italia. Il sito web è stato progettato per riflettere l’estetica e i valori dell’azienda, con sezioni dedicate alla storia del fondatore, alla filosofia agricola e allo shop con i prodotti acquistabili. Ogni aspetto del sito è stato curato per trasmettere l’idea di autenticità, qualità e innovazione, utilizzando contenuti visivi e testuali che raccontano la storia del brand e il suo impegno per l’agricoltura sostenibile.

Il sito web dell’Orto di Mimì presenta una galleria di immagini che cattura la bellezza e la qualità dei prodotti. Le foto ad alta risoluzione mostrano la bellezza dell’orto, lo chef all’opera e i suoi prodotti.

La creazione del sito web per L’Orto di Mimì ha rappresentato un passo cruciale per consolidare la presenza digitale dell’azienda e per promuovere i suoi prodotti esclusivi. Attraverso una strategia ben definita, una gestione efficace dei social media e l’uso di tecniche di marketing digitale, con l’obiettivo di costruire un’immagine forte e riconoscibile nel settore della ristorazione e del Food & Beverage.