Bibendum Catering: circolarità in cucina
[vc_row row_scroll_icon="no"][vc_column][vc_column_text] Bibendum: pionieri della sostenibilità e dell'innovazione nel catering Bibendum è una società benefit ed il primo catering circolare d’Italia, un’azienda che si impegna quotidianamente nell'acquistare materie prime locali e di stagione, scegliendo fornitori che condividono determinati principi etici, producendo ricette e menu con il minor scarto possibile, scegliendo allestimenti sostenibili. La circolarità nella cucina di Bibendum è un’attività quotidiana: abbiamo scelto di raccontarvi alcuni esempi con delle vivaci illustrazioni. La filosofia della cucina circolare In un mercato sempre più competitivo e globalizzato, l’innovazione e l’attenzione alla sostenibilità rappresentano elementi distintivi e cruciali nel settore della ristorazione e del food & beverage. Bibendum ha saputo capitalizzare su questi valori, non solo attraverso le sue pratiche quotidiane, ma anche mediante una strategia di comunicazione food che enfatizza l’importanza di un approccio circolare e sostenibile. La filosofia di Bibendum si basa su un modello di economia circolare che mira a ridurre al minimo gli sprechi e a riutilizzare le risorse in ogni fase del processo produttivo. Fornitori e materie prime La sostenibilità è al cuore dell’operato di Bibendum. L’azienda sceglie accuratamente fornitori che rispettano principi etici e ambientali, supportando le economie locali e riducendo l’impatto ambientale. Le materie prime utilizzate sono sempre di stagione, garantendo freschezza e riducendo la necessità di conservanti e trasporti a lunga distanza. Questo approccio non solo è benefico per l’ambiente, ma assicura anche una qualità superiore dei piatti offerti. Innovazione nella cucina circolare La cucina circolare di Bibendum rappresenta un’innovazione significativa nel settore. La minimizzazione degli sprechi alimentari è ottenuta attraverso una pianificazione accurata dei menu e un utilizzo creativo degli ingredienti. Le bucce delle verdure, per esempio, possono essere trasformate in gustose zuppe o chips, mentre le ossa dei pesci e della carne diventano ottimi brodi. Questo approccio non solo riduce gli scarti, ma arricchisce anche l’offerta culinaria con piatti originali e nutrienti. Bibendum rappresenta un esempio eccellente di come sia possibile coniugare successo economico e responsabilità sociale. Attraverso una strategia di food marketing e comunicazione food efficace, un uso sapiente dei social media e una gestione accurata dei contenuti visivi e delle relazioni pubbliche, l’azienda è riuscita a costruire un brand forte e riconosciuto nel settore della ristorazione e del food & beverage. Il loro approccio innovativo e sostenibile alla cucina non solo risponde alle esigenze dei consumatori moderni, ma contribuisce anche a creare un futuro più verde e più giusto per tutti. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]...
Shooting per Eatria in Valle d’Itria
[vc_row row_scroll_icon="no"][vc_column][vc_column_text]La magia della Valle d’Itria: lo shooting fotografico di Eatria Il 15 Settembre, abbiamo avuto il privilegio di effettuare una full immersion tra le colline della Valle d’Itria per uno shooting fotografico dedicato a Eatria, una rinomata azienda produttrice di salumi, tra cui spicca il pregiatissimo Capocollo di Martina Franca. Questo progetto ha rappresentato una celebrazione della qualità e dell’artigianalità che caratterizzano Eatria, e un’opportunità per esplorare e raccontare la storia e il territorio che rendono i suoi prodotti così speciali. Dietro le quinte della produzione Il nostro percorso è iniziato direttamente all’interno dei laboratori di produzione di Eatria, qui abbiamo avuto l’occasione di immortalare ogni fase della creazione dei salumi, documentando il meticoloso lavoro che sta dietro a ogni prodotto. L’azienda si distingue per la sua attenzione al dettaglio e alla qualità, un aspetto che emerge chiaramente nel processo di lavorazione manuale. Abbiamo incontrato Giuseppe, Enzo e Pinuccio, le colonne portanti dell'azienda, i cui volti e mani raccontano storie di passione e dedizione. Ogni passo della produzione è stato catturato con l’intento di far emergere la maestria artigianale e l’impegno profuso in ogni singolo prodotto. Questo processo non è solo una questione di qualità, ma anche di rispetto e amore per una tradizione che viene trasmessa di generazione in generazione. Un viaggio attraverso la Valle d’Itria Il nostro tour ha poi preso vita tra le pittoresche masserie e le campagne della Valle d’Itria, un territorio noto per la sua bellezza e autenticità. Il paesaggio, con i suoi iconici trulli, la terra rossa, gli ulivi secolari e i caratteristici muretti a secco, è stato il palcoscenico ideale per raccontare visivamente la storia di Eatria. Ogni scatto è stato pensato per esaltare l’armonia tra il prodotto e il suo territorio d’origine, creando un legame visivo profondo che parla di tradizione e qualità. Abbiamo affettato salumi e farcito panini in ogni angolo suggestivo, dai trulli ai campi di ulivi, e steso tovaglie in ambientazioni che evocano l’essenza della vita pugliese, completa di taralli, frise e un buon calice di vino locale. Questi momenti sono stati fondamentali per creare un’esperienza visiva e sensoriale che trasmette i sapori e i profumi della Puglia attraverso immagini e video coinvolgenti. L’importanza dei clienti e dei partner Il nostro viaggio ci ha portato anche a visitare alcuni dei clienti più affezionati di Eatria: panifici, salumerie, ristoranti e pizzerie che hanno scelto i salumi Eatria per il loro profumo e sapore autentico. Abbiamo fotografato...
Nuovi store De Santis nel cuore di Milano
[vc_row row_scroll_icon="no"][vc_column][vc_column_text] Il marchio Panini De Santis, celebre per i suoi panini gourmet, rappresenta una vera e propria istituzione nel panorama della ristorazione milanese sin dal 1964. Con l'apertura di due nuovi store, uno in Via Battisti, nelle immediate vicinanze di Piazza San Babila e dell'Università, e l'altro a Brera, nel cuore pulsante del quartiere storico e artistico di Milano, De Santis continua a espandere la sua tradizione di eccellenza culinaria. Questi nuovi punti vendita non solo ampliano l'accessibilità ai prodotti di alta qualità, ma consolidano anche il brand come punto di riferimento per gli amanti del food & beverage nella metropoli milanese. De Santis si distingue nel settore della ristorazione e food & beverage per la sua capacità di coniugare tradizione e innovazione. I nuovi store rappresentano non solo un ampliamento fisico del brand, ma anche un laboratorio di idee dove sperimentare nuove ricette e modalità di servizio. La filosofia di De Santis si basa sull’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità, combinati in modi innovativi per creare panini che soddisfano sia il palato che l’occhio. Questo approccio si riflette nella scelta dei fornitori, nella formazione del personale e nella cura dei dettagli che caratterizzano ogni aspetto del servizio offerto nei nuovi store. L'apertura dei nuovi store De Santis in due delle location più iconiche di Milano, Brera e Via Battisti, non è casuale. Brera è conosciuta per essere un quartiere artistico, ricco di storia e cultura, che attira turisti e residenti grazie ai suoi palazzi storici, alle gallerie d’arte e ai caffè alla moda. Via Battisti, invece, è un punto nevralgico della città, a pochi passi dalle vie dello shopping e dal cuore economico e culturale di Milano. La presenza di De Santis in queste aree strategiche permette di raggiungere un pubblico diversificato, che va dagli studenti universitari agli artisti, dai professionisti ai turisti, tutti accomunati dal desiderio di assaporare un panino di qualità in un ambiente accogliente e raffinato. Dal 1964, De Santis è sinonimo di panini gourmet a Milano. La tradizione del brand si basa sull’utilizzo di ingredienti freschi e selezionati, combinati con maestria per creare sapori unici e indimenticabili. Ogni panino è il risultato di un’attenta ricerca culinaria, che unisce influenze italiane e internazionali. La varietà del menù, che spazia dai classici intramontabili alle nuove creazioni stagionali, soddisfa i palati più esigenti e curiosi. La cura nella preparazione e nella presentazione dei panini rende ogni visita a De...